Алкализированный какао порошок

цена
договорная UAH
В наличии
Информация о продавце
Украина, Одесса, ул. Новосельского 91, кв. 9
ООО "КРОК ЛТД" предлагает к продаже алкализированный какао порошок. Страна происхождения Малайзия.

Предлагаемый к продаже алкализированный какао порошок АP-690-11 изготавливается из какао тертого (какао крупки), обработанного раствором щелочи, а также раствором двууглекислой соды.

Наиболее эффективна обработка какао тертого или какао крупки раствором щелочи. В процессе обработки удаляются летучие кислоты, соответственно уменьшается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, алкализованный какао порошок обретает более изысканные вкусовые качества и изменяется цвет какао порошка он становится более тёмным и насыщенным. Алкализованный какао порошок подразделяется на слабо-, средне- и сильноалкализованный в зависимости от степени обработки.

Данный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче дисперсируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао. Поскольку для приготовления быстрорастворимых напитков требуется какао-порошок, способный без кипячения придать раствору устойчивую суспензию, насыщенный цвет, вкус и аромат, то для этих целей используют алкализированный какао-порошок, который, в отличие от натурального, обладает такими свойствами.

Имеет слабощелочную реакцию и рН до 8,5.
Высокая степень дисперсности - количеством мелких фракций не менее 99,5%.
Массовая доля жира в алколизированном какао порошке устанавливается в соответствии с ГОСТ и имеет 10 -12 %.
Цвет темно-красный .
Похожие товары компании
Какао порошок
По договорен... UAH
В наличии
Натуральный какао порошок  deZaan ™ ADM , жирность 22%
договорная UAH
Наличие уточняйте
Продам алкализированный какао порошок
договорная UAH
Наличие уточняйте
Продам натуральный какао порошок
договорная UAH
Наличие уточняйте
Похожие товары других компаний
Порошок какао
31 UAH
Наличие уточняйте
Какао порошок
60 UAH
Наличие уточняйте
Какао-порошок алкализированное
52 UAH
Наличие уточняйте
Какао-порошок
уточняйте UAH
Наличие уточняйте
Какао порошок
2.05 Грн. UAH
Наличие уточняйте
Какао-порошок
уточняйте UAH
Наличие уточняйте
Какао. Какао-порошок
уточняйте UAH
Наличие уточняйте
У нас также ищут